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疫情反復(fù)下給餐飲企業(yè)的四點(diǎn)建議

發(fā)布時(shí)間：2021-12-4 13:50:47 來源：西子饞火鍋雞瀏覽次數(shù)：4598

當(dāng)下，新冠肺炎疫情在全國(guó)多地零星出現(xiàn)，餐飲仍然是處在焦灼中的行業(yè)。疫情是否反彈可不跟你商量，如果未來有一天疫情再度爆發(fā)，餐飲人該怎么做，才能將損失降到最低，成功熬過去？

01 做好防疫工作確保防疫安全，這是經(jīng)營(yíng)的底限，如果防疫措施不到位，產(chǎn)生的后果將是毀滅性的。在這一點(diǎn)上，餐飲老板要有大局意識(shí)，需要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)管理規(guī)定。

02 精化結(jié)構(gòu)，做好節(jié)流工作疫情之下，餐飲店的人工成本不可避免，想要減少店鋪損失，就要想辦法解決人效問題。我們要注意精化經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，砍掉贅余的部分，開源節(jié)流。由于疫情的影響，如果餐飲店繼續(xù)開門，不僅要承擔(dān)更多的成本，同時(shí)還有工資的支出，在原本就沒有收入的情況下還要承擔(dān)如此多的費(fèi)用，很多只能選擇暫時(shí)關(guān)門來盡可能地減少損失。其實(shí)對(duì)于餐廳來講，關(guān)門歇業(yè)也是一種策略，及時(shí)止損好過被掏空腰包，在疫情過后一定會(huì)迎來新一輪的生機(jī)。

03 主動(dòng)出擊，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn) 第一波疫情爆發(fā)后，餐飲老板們已經(jīng)意識(shí)到了外賣的重要性。關(guān)閉堂食，發(fā)力外賣，成為了許多企業(yè)主要的應(yīng)對(duì)方案�，F(xiàn)在疫情形式?jīng)]有那么嚴(yán)峻，我們可以用好直播渠道蓄客，一來介紹新品，二來可以通過折扣、優(yōu)惠券、秒殺的方式，在線上售賣產(chǎn)品，既聚集了人氣，同時(shí)又積累了銷售額。

04 準(zhǔn)備好應(yīng)急金許多餐飲老板沒有想過預(yù)存應(yīng)急資金，日常準(zhǔn)備的金錢就是進(jìn)貨、員工工資、水電費(fèi)。2020年疫情期間，因?yàn)闆]有足夠的資金周轉(zhuǎn)而倒閉的店鋪不可勝計(jì)，少數(shù)還“活”在市場(chǎng)的店鋪，除了公司規(guī)模大而資金充足的店鋪，就是有預(yù)存應(yīng)急的店鋪，它們能夠在第一時(shí)間拿出資金進(jìn)行店鋪周轉(zhuǎn)、后續(xù)店鋪在疫情營(yíng)業(yè)時(shí)的補(bǔ)貼。

疫情的到來，是我們無法控制的，但能夠在第一時(shí)間做好應(yīng)急準(zhǔn)備，不論疫情再怎么樣摧殘，我們依然也能夠正面應(yīng)對(duì)、克服這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。餐飲店亦是如此，做好一手和二手準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)突如其來的情況時(shí)，依然能夠挺直地站立著。

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